El pasado 18 de diciembre tuvo lugar el innovation workshop Aplicaciones fotónicas en la industria alimentaria, organizado por secpho en colaboración con el Clúster Foodservice, y que contó con el Institut de Ciències Fotòniques (ICFO) como gran anfitrión. El objetivo del evento fue la identificación de soluciones tecnológicas a retos del ámbito de la alimentación que puedan ser abordados mediante proyectos de innovación colaborativos.
Más de medio centenar de agentes clave en la innovación del sector de la alimentación y expertos en tecnologías fotónicas se dieron cita en esta jornada, entre ellos: AINIA, ALBA SYNCHROTRON, AUDENS FOOD, BCB Informática y Control, BIOD, BSH Electrodomésticos, CEIT, COCUUS, COHERENT ROFIN, COLORSENSING, EURECAT, FRIT RAVICH, GRUPO ÁLAVA, GUSTOS, HAMAMATSU Photonics, IBEROPTICS, ICFO, IRIS, IRTA, LASER 2000, LEITAT, MONOCROM, PHOTON LINES, PONTI STRATEGIC IP, RADI, SAMTACK, SERHS FOOD, SOTHIS, TEKNIKER, TUPINAMBA, VISIONA Control Industrial, XARLOT, además del apoyo del Packaging Cluster y ACCIÓ. Podéis ver el álbum de fotos del evento aquí.
El formato de la jornada fue muy dinámico y estuvo complementamente enfocado a aportar valor a los asistentes, de manera que pudieron eligir a qué debate asistir o con quién hacer networking. Para ello el evento se organizó en cuatro bloques:
- DESCUBRE, que consistió en una sesión de presentaciones cortas sobre las tendencias tecnológicas en el ámbito de la fotónica aplicadas a la industria alimentaria. Al inicio de esta sesión, secpho presentó en primícia el nuevo número de su magazine light! dirigido a la industria alimentaria. Se puede ver haciendo click aquí.
- GENERA, el núcleo central del workshop, completamente interactivo para generar proyectos de innovación colaborativos. En este bloque se organizaron cuatro debates consecutivos en torno a estos retos: R1·Métodos rápidos para la detección de acrilamina durante el procesado término de los alimentos; R2·Detección y control de alérgenos en los alimentos preparados; R3·Desarrollo de envases activos e inteligentes para la conservación de alimentos frescos; R4·Monitorización de la cadena de frío.
- CONECTA, que consistía en sesiones B2B de 30 minutos para estrechar lazos y generar confianza entre los participantes, realizadas en paralelo a los debates y también tras el almuerzo.
- VISITA técnica a dos laboratorios de ICFO, a partir de la cual se dio una aproximación a sus trabajos sobre el grafeno, así como a la innovadora tecnología de la spin-off SIXSENSO sobre detección de microorganismos en líquidos.
Al finalizar el evento, se reiteraron las expresiones de satisfacción entre los asistentes. Ahora deseamos que todas las conexiones impulsadas lleguen a concretarse en innovadores proyectos colaborativos. Desde secpho, en tanto que Clúster acreditado, estaremos encantados de presentarlos en la próxima convocatoria nacional de financiación pública, a fondo pérdido, para este tipo de proyectos.
A continuación podéis acceder a algunas de las presentaciones del bloque DESCUBRE:
- Soluciones innovadoras en alimentación de la mano de la fotónica
Ricardo Diaz, AINIA - Diagnóstico innovador de alérgenos
Francisco Javier SANZA y Gernot Schlögl, BIOD - Tecnología láser aplicada a sistemas de packaging para alimentación
Alejandro Sierra, COHERENT ROFIN
- Presente y futuro de detectores ópticos con aplicación a la alimentación
David Castrillo, HAMAMATSU Photonics - Sensores espectrales infrarrojos (FTIR) de bajo coste para integración OEM
Juan Luis Vadillo, IBEROPTICS - Control de Calidad mediante cámaras infrarrojas en la industria alimentaria
Víctor Manuel Blanco, LASER 2000 - Sensorización avanzada para alimentación
Alberto Villar, TEKNIKER - Tecnologías fotónicas que van a revolucionar la industria alimentaria
Yago Sanchez, ÁLAVA INGENIEROS - Utilización de la termografía dentro de la industria alimentaria
Javier Bezares, BCB Informática y Control - Alimentos y envases a la luz del sincrotrón
Marta Ávila, ALBA Synchrotron - Casos reales de aplicaciones a medida de visión artificial en la industria alimentaria
Jeser Zalba, VISIONA - Tecnología Láser en la cocina
Patxi Larumbe, COCUUS - Importancia estratégica de la PI asociada a nuevos proyectos tecnológicos para el retorno y monetización de actividades de I+D
Josep Maria Pujals, PONTI STRATEGIC IP SERVICES
